Aarti Shah zasiada w zarządach różnych firm i organizacji non-profit. Dr Shah pracowała w firmie Eli Lilly and Company przez 27,5 roku aż do 2021 roku, pełniąc kilka funkcji kierowniczych i biznesowych, ostatnio jako starsza wiceprezes i dyrektor ds. informatyki i cyfryzacji, a także starsza statystyk, badaczka naukowa, wiceprezes ds. biometrii i liderka ds. globalnego rozwoju marki w dziale Bio-Medicines spółki Eli Lilly. Od 2023 roku dr Shah pełni funkcję członka zarządu i członka komisji ds. nauki, innowacji i rozwoju oraz komisji ds. kapitału ludzkiego i zrównoważonego rozwoju w firmie farmaceutycznej Sandoz Group AG. Od 2020 roku zasiada w radzie nadzorczej oraz jest członkiem komisji rewizyjnej i komisji ds. dystrybucji i technologii w Northwestern Mutual, spółce świadczącej usługi finansowe. Zasiada w zarządzie, komitecie ds. planowania strategicznego oraz komitecie ds. globalnych i technologicznych szpitala St. Jude Children's Research Hospital oraz organizacji non-profit American Lebanese Syrian Associated Charities (ALSAC). Pełni również funkcję członka zarządu organizacji non-profit Shrimad Rajchandra Mission Dharampur USA. Przez całą 9-letnią kadencję zasiadała w zarządzie Indianapolis Public Library Foundation, a przez 4 lata w Center for Interfaith Cooperation. Dr Shah uzyskała tytuł licencjata i magistra statystyki i matematyki w Indiach, a następnie tytuł doktora statystyki stosowanej na University of California w Riverside. Dołączyła do zarządu firmy NVIDIA w 2020 roku.